Carrera de Tecnología de Alimentos (Virtual)

DEFINICIÓN DEL PROGRAMA

De acuerdo con los objetivos de formación del programa, se ubica en el campo de acción (artículos 7º, 8º y 9º, ley 30 de 1992)  de la Ciencia y se orienta a la formación tecnológica.

El nombre del programa de pregrado en Tecnología de Alimentos corresponde a su contenido curricular y a una  tradición universitaria reconocida a nivel nacional, a fin de garantizar que la denominación oriente adecuadamente a los estudiantes y a la sociedad y facilite la convalidación y homologación de títulos.

La Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), a través del programa de Tecnología  de Alimentos tiene el  propósito de formar profesionales autónomos con los valores y las competencias profesionales y laborales  que le permitan aplicar los principios científicos y Técnicos que lo identifiquen como profesional egresado de la UNAD, con la capacidad para solucionar problemas del sector alimentario en el ámbito regional, local y nacional que con lleve a la adaptación y adopción de tecnologías, para contribuir al desarrollo tecnológico del sector alimentario, desde la óptica de protección del medio ambiente y el desarrollo sostenible.  

PROPÓSITOS DE FORMACIÓN

Formar  integralmente profesionales idóneos con  las competencias personales que lo distingan como egresado de la UNAD y con los conocimientos disciplinares y profesionales específicos, para desempeñarse idóneamente en el ámbito nacional e internacional y de acuerdo a las necesidades locales, regionales, nacionales y globales.

Formar profesionales autónomos en su aprendizaje de la disciplina y para la vida.

Formar profesionales con gran sentido social, éticos, responsables y honestos.

Formar profesionales capaces de interpretar el idioma Inglés y de manejar las tecnologías de la información y de la comunicación.

Formar profesionales con capacidad para resolver problemas y tomar decisiones adecuadas en forma eficiente y oportuna.

Formar profesionales capaces de aplicar los sistemas de  calidad y de la seguridad alimentaria  para garantizar la producción de alimentos inocuos, nutritivos y amigables con el medio ambiente.

Formar profesionales con los fundamentos básicos, metodológicos, económicos administrativos y de mercadeo, para el desarrollo de proyectos de desarrollo empresarial y tecnológico.

Formar profesionales competentes en el desarrollo de las tecnologías de los grupos de alimentos (lácteos, cárnicos, frutas y verduras, cereales y oleaginosas, entre otros)

PERFIL DEL ASPIRANTE

El estudiante de Tecnología de Alimentos, debe poseer o desarrollar una buena capacidad para aprender autónomamente, tener buenas bases en las ciencias básicas de: química, física, biología y matemáticas, así mismo para el manejo de las tecnologías de la información y comunicación, que le permitan afrontar con éxito el estudio de su carrera. Debe tener un gran sentido de responsabilidad e identificarse por su honestidad y sentido de solidaridad y respeto por el otro.

COMPETENCIAS 

Competencias genéricas:

Aprender a Aprender y aprender autónomamente

Trabajar en equipo de forma colaborativa

Emprender acciones de carácter social y prácticas de valores, hábitos de responsabilidad, honestidad y  transparencia.

Comunicarse en el idioma Inglés

Utilizar eficientemente las tecnologías de la comunicación y de la información.

Elaborar escritos, argumentar y debatir

Desarrollar pensamiento lógico

Autogestor del conocimiento

Responsable y ético en el ejercicio de su profesión

Con capacidad para tomar decisiones, analizando e identificando problemas, las causas y las diferentes alternativas de solución para seleccionar la más adecuada.

Comprencias específicas:

El Tecnólogo de alimentos de la UNAD, se prepara  en:

Ciencias  básicas de la física, química, biología y matemáticas que le permitan comprender los fundamentos o principios  tecnológicos en los procesos alimentarios.

Los sistemas de aseguramiento de la calidad para garantizar la producción de alimentos inocuos, nutritivos y amigables con el medio ambiente.

Los fundamentos básicos, metodológicos, económicos administrativos y de mercadeo, para el desarrollo de proyectos de desarrollo empresarial y tecnológico.

Las tecnologías de los grupos de alimentos (lácteos, cárnicos, frutas y verduras, cereales y oleaginosas, entre otros)

En las herramientas telemáticas e informáticas que le faciliten el uso de las TICs.

En el idioma inglés para acceder al conocimiento desde el ámbito internacional. (Lectura)

PERFIL DEL EGRESADO

Perfil de desempeño:

El Tecnólogo de alimentos se ocupa como:

Supervisor y asesor de plantas de alimentos en el área de producción y control de calidad.

Coordinador y/o supervisor de servicios alimentarios.

Gestor y administrador de su propia empresa. 

Asesor técnico y supervisor en el proceso de producción, almacenamiento, transporte y mercadeo de productos alimenticios.

Sectores donde aplica:

Se pueden identificar muchos nichos potenciales donde los tecnólogos  en Alimentos se pueden ubicar:

Participar en  procesos desarrollo tecnológico en empresas e instituciones agroindustriales para responder a los retos de la economía actual y la globalización.

Trabajar como consultor o asesor en diagnósticos, análisis, evaluación, rediseño, optimización de sistemas, procesos, cadenas y componentes de las cadenas alimentarías.

Trabajar en los distintos programas estratégicos de competitividad en el sector agroindustrial que existen en el país y la región.

Trabajar en los distintos programas estratégicos existentes para la modernización de la gestión empresarial en el sector agroindustrial, especialmente en el agro empresario rural.

Implementar, operar y evaluar el funcionamiento de sistemas, procesos  y cadenas agroindustriales.

Operar sistemas de aseguramiento de calidad en cualquier de  los componentes  de las cadenas agroalimentarias, construidos bajo la norma de ISO 9000, ISO 22000,  análisis  de peligros y puntos críticos de control (HACCP), buenas prácticas de manufactura (BPM), los procedimientos estándar de saneamiento y operación (SOP y SSOP).

Desempeñarse en actividades de asesoría, interventora, consultoría y auditoria en el campo de los sistemas y cadenas agroindustriales. 

Metodología

La universidad ofrece sus diferentes programas a través de la formación a distancia. Esta metodología emplea medios y mediaciones tecnológicas para que el estudiante pueda adelantar sus estudios a cualquier edad, en cualquier momento y desde el sitio en donde se encuentre.

De igual manera, la formación a distancia le permite al estudiante avanzar en su proceso educativo y desempeñar al mismo tiempo una actividad laboral o cualquier otra ocupación; o dedicarse exclusivamente al estudio, si las condiciones se lo permiten.

Campus Virtual

Para esta modalidad, el acceso a los contenidos didácticos, los procesos de aprendizaje en línea y el acompañamiento tutorial se realizan en el Campus Virtual. Muchos estudiantes en Colombia y en el exterior se forman a través de él. Entre los servicios que ofrece se encuentran:

Contenidos didácticos con estándares internacionales que opcionalmente pueden descargarse en formato html y pdf para su tratamiento offline o sin conexión a Internet.

Actividades interactivas con acompañamiento tutorial.

Acceso a la biblioteca virtual.

Herramientas en línea para el aprendizaje colaborativo: foros, chat, wiki, debates, grupos de discusión y noticias.

Prácticas y laboratorios en los cursos correspondientes (se llevan a cabo únicamente en el centro de formación donde se oferta el programa académico y se legaliza la matrícula).

Evaluaciones y exámenes finales en línea o a través de la plataforma tecnológica. También, reporte automatizado de notas y calificaciones.

Registro sistematizado de las actividades realizadas y consulta en línea de los resultados de los procesos de aprendizaje.

Trámites administrativos.

Servicios de bienestar universitario.

Consejería académica en línea.

Soporte técnico permanente a través de la plataforma o telefónico si se requiere.