Perfil Laboral

El Profesional en Gastronomía de la Fundación para la Educación Superior San Mateo, se forma para desempeñarse en la gerencia y administración de áreas y procesos gastronómicos; estará en capacidad de crear, diseñar y supervisar servicios y productos gastronómicos. Comprometido con preservar y difundir la cocina tradicional colombiana. Con competencias ciudadanas para la convivencia pacífica, la tolerancia, la solidaridad y el ejercicio transparente de su profesión. 

Los cargos en los que se puede desempeñar son: 

• Primer Cocinero
• Chef
• Chef Ejecutivo
• Administrador o Gerente de áreas de Alimentos
• Chef Asesor
• Jefe de Alimentos y Bebidas

Perfil Ocupacional

• Organiza, dirige, controla y planifica procesos de producción en alimentos y bebidas con liderazgo.
• Implementa sistemas de calidad para la inocuidad y seguridad en la producción alimentaria.
• Gerencia empresas de alimentos y bebidas.
• Reconoce la composición y transformación de los alimentos y bebidas en los procesos culinarios.
• Organiza, gestiona y lidera procesos de control en la producción de alimentos y bebidas de alta calidad.
• Dirige proyectos, procesos y personal de áreas y empresas del sector gastronómico.
• Desarrolla proyectos gastronómicos que valorizan y conservan el patrimonio gastronómico nacional.

Requisitos

• Foto 3x4 reciente.
• Fotocopia del documento de identidad.
• Fotocopia de la Prueba de Estado Saber 11°.
• Fotocopia del diploma de bachiller, o acta de grado.
• Correo electrónico.
• Certificado 9° (si no es bachiller).