PERFIL OCUPACIONAL

Al finalizar el programa, el egresado del programa Técnico Laboral en Arte Culinario, contará con las competencias necesarias para transformar la materia prima en preparaciones culinarias nacionales e internacionales, aplicando técnicas acordes con la normatividad vigente y las tendencias actuales en el sector de la restauración, promoviendo la capacidad propositiva y creativa, desarrollando habilidades de planificación y organización, permitiendo asegurar procesos de calidad con una dimensión desarrolladora e investigativa a través de trabajo en equipo y actividades experienciales.

NIVEL 1

• Fundamentos Culinarios
• Aseguramiento y Calidad de los Alimentos
• Procesos de los Alimentos
• Competencias Comunicativas
• Gestión del Servicio

NIVEL 2

• Cocina Caliente
• Cocina Fría
• Nutrición y Dietética
• Lengua Extranjera
• Catedra Ser Emprendedor

NIVEL 3

• Cocina Colombiana
• Técnicas de Panificación
• Ingenieria del Menú
• Costos
• Gestión Administrativa
• Seminario Comportamiento Profesional

NIVEL 4

• Cocina del Mundo
• Tecnicas en la Pastelería
• Organización y Planeación de Eventos Gastronómicos
• Marketing Gastronómico
• Seminario de Georreferenciación

Requisitos

• Fotocopia del documento de identidad
• Fotocopia del título de bachiller o del acta de grado
• Estudiantes de 10° y 11°, presentar certificado de estudio*
• Foto tipo documento (3X4), fondo blanco y guardada en formato jpg

*(Si usted estudio hasta grado noveno, para estudiar un programa técnico en CESDE, debe presentar el certificado de estudio del grado noveno aprobado).