Ingeniería en Alimentos (Bogotá, Distrito Capital de Bogotá)

Misión

El programa profesional de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Incca de Colombia forma ingenieros mediante la aplicación de procesos académicos vivenciales que potencian sus capacidades de: Diseño, cálculo, gestión y manejo de operaciones con carácter creativo, investigativo, ingenieril y competitivo acrecentando su actitud de liderazgo en la proyección social y empresarial enfatizada en la importancia que para el país tienen la soberanía y seguridad alimentaria.

Objetivos

• Formar un profesional con capacidad crítica y conciencia de interés social, que integre las áreas de las Ciencias Básicas, Ciencias Básicas de Ingeniería, Ingeniería Aplicada y el Área Socio Humanística, para proyectar, administrar y transformar con creatividad, sistemas de producción de bienes y servicios, mejorando sus niveles de productividad y competitividad.
• Formar Ingenieros de Alimentos como profesionales capaces de interrelacionar: hombre, procesos, tecnología, ambiente, bienes y servicios dentro de una organización en busca de una mayor competitividad y un desarrollo sostenible y sustentable.
• Formar Ingenieros de Alimentos como personas integrales, conocedoras e investigadoras de las áreas de su campo de acción, participativos, responsables, fraternos, éticos y solidarios, con altos valores ciudadanos.
• Brindar las herramientas necesarias que le permitan al estudiante de Ingeniería de Alimentos aprender a aprehender para que potencialice sus estructuras cognitivas, críticas y reflexivas.
• Orientar al estudiante de Ingeniería de Alimentos en los conocimientos necesarios para que sea un profesional creativo e innovador que desarrolle nuevas técnicas, procesos y materiales o los adapte con el fin de ofrecer alternativas de solución a los problemas de la industria alimentaria, instituciones públicas y empresas prestadoras de servicios en el contexto regional y nacional, contribuyendo con el desarrollo sostenible y el bienestar social.

Perfil del Egresado

El Ingeniero de Alimentos egresado de la  Universidad INCCA de Colombia tiene el siguiente perfil profesional:

Manejo de Operaciones.

• Capacidad para dirigir procesos productivos con calidad y economía en los distintos sectores categorizados con el Código Internacional Industrial Uniforme, CIIU. El bloque programático (C.P.C.) “Producción de Alimentos”, fortalece esta cualidad, igual que los bloques denominados “Seguridad Alimentaria” y “Bioprocesos”

Creatividad e Innovación (Capacidad de Diseño).

• Está capacitado para el diseño de procesos y/o productos, que ameriten la aplicación de tecnologías convencionales y/o de punta en forma interdisciplinar.

Empresario – Gestor.

• Nuestro egresado desarrolla iniciativas como profesional emprendedor con plena autonomía que le permita generar bienestar social mediante la creación y formalización de unidades productivas de bienes y servicios.
• Para estos logros en el plan de asignaturas se prevén temas de Análisis Financiero, Diseño de Industrias de Alimentos, Costos de Producción, Proyecto de Desarrollo Empresarial y Control de Calidad.

Asesor – Consultor.

• Direcciona, orienta y estructura modelos apropiados de sistemas de calidad basados en las normas ISO, HACCP, Buenas Prácticas de Manufactura y de Fabricación, Codex Alimentarius, Normas NTC-ICONTEC, Código Sanitario Nacional CSN  y Decreto 3075 de Diciembre 23 de 1997.
• El Ingeniero de Alimentos se encuentra capacitado para brindar asesorías higiénico –sanitarias en  instalaciones y en el diseño y selección de equipos para el sector de alimentos. Además cuenta con criterios de formación y  capacitación para contribuir al desarrollo de la seguridad alimentaria.

Integración Comunitaria

• Proyecta y realiza el sentido de su profesión desplegando su espíritu social en la comunidad, para contribuir a resolver sus necesidades. Esta actitud le permite adquirir conciencia social, implícita en su quehacer y postulados de su identidad cultural y soberanía nacional.